Fjord, nata nel 1969, è da sempre il punto di riferimento nella produzione di prodotti ittici affumicati, come salmone, pesce spada e tonno. Dal 2017 è stata acquisita da Agroittica Lombarda SpA, tra i principali produttori di caviale al mondo, con l’obiettivo di rilanciare il marchio in chiave Made in Italy. L'azienda ad oggi conta 160 dipendenti e 2 sedi a Calvisano (BS) e Busto Arsizio (MI).
Agroittica, già̀ presente nel settore degli affumicati ittici, possiede uno stabilimento interamente dedicato alla lavorazione del salmone. I prodotti a marchio Fjord sono posizionati come “GDO Premium” e presenti su tutto il mercato italiano.
L'approccio KAIZEN™
Nel 2022 presso la sede di Busto Arsizio è stato avviato il progetto KAIZEN™ per riorganizzare il lavoro, migliorare la logistica e il product-flow, e per migliorare il livello di servizio al cliente, particolarmente critico nei periodi di alta stagionalità
In un contesto come quello di Agroittica, in cui velocità e flessibilità sono fondamentali per garantire un livello di servizio d’eccellenza al cliente, il team del cantiere KAIZEN™ è stato inizialmente coinvolto in un progetto pilota per semplificare il lavoro secondo una logica di flusso: questo è stato un cantiere scuola che ha permesso un rapido deployment su tutte le postazioni di confezionamento del reparto. Ai cantieri flusso ha fatto seguito la riorganizzazione del magazzino di reparto e della logistica interna che ha portato al re-layout di tutto il reparto. È stato creato un “supermarket” che permette di gestire in modo efficace e tempestivo problemi dovuti all’approvvigionamento del materiale, grazie anche all’introduzione di una nuova figura: il Mizusumashi. Attraverso questi cantieri sono migliorati gli standard di processo, con un impatto molto positivo sulla qualità.
A supporto dei risultati ottenuti tramite i cantieri, è stato attivato il meccanismo del Daily KAIZEN™ che, attraverso una routine quotidiana, consente di programmare il reparto, misurare i KPI e, di conseguenza, implementare azioni di miglioramento.
Il progetto Kaizen, già dalle prime fase, ha permesso di aumentare la produttività globale del 30%, di ridurre gli stock e di semplificare gli standard operativi in alta stagione questo diventa un elemento fondamentale per formare le nuove risorse in tempi brevi. Tutti i miglioramenti apportati si traducono così in una migliore gestione del cliente e del servizio. I risultati sono stati possibili grazie al coinvolgimento delle persone su cui si è deciso di investire per poter crescere all’interno dell’azienda.
